Comme vous le savez déjà, la capsule Kivu Bio Equitable est l'un des membres les plus récents de notre gamme expresso.
En tant qu'amoureux du café et des bons produits, il nous paraît très important de souligner la provenance du café, les conditions de sa production et l'impact social de ces grains pour les populations productrices. C'est pourquoi, vous découvrirez dans la semaine à venir quelques tickets pour le secret du Kivu, pour être incollable sur la face cachée de ce café d'exception.
Un café d'Afrique :
Ce voyage aux racines de notre Kivu nous mènera en République Démocratique du Congo (RDC), le deuxième plus grand pays africain. Situé non loin du Rwanda, de la Tanzanie et du Burundi, le Kivu est l'une des régions les plus peuplées de la RDC (en moyenne 71 habitants/km²) et surtout connue pour son lac Kivu. Les planteurs de café de l'est de la RDC tentent de se frayer un chemin vers le marché croissant du café arabica . En effet, la région du lac Kivu offre les caractéristiques idéales pour la production du café arabica de la meilleure qualité.
Elle est prédisposée par la composition de ses sols, un climat tropical chaud et humide, avec une température moyenne de 15 à 20°c toute l'année et une précipitation annuelle moyenne de 1.300mm à 1.800mm. L'exposition des grains au soleil permet d'accélérer le processus de maturation et d'augmenter la production. Le terrain montagneux est également un facteur important, celui-ci allant de 1.450 à 2.000 mètres d'altitude. Comme ces plantations sont proches du lac, les grains de café développent des arômes épanouis et des notes de fruits qui invitent le palais, avec un corps soyeux.
Comme vous le verrez dans notre prochain article, le café du lac Kivu joue un rôle notable sur le plan économique pour une région en pleine expansion. En attendant d’en savoir plus, découvrez notre Kivu parmi les cafés bio équitables proposés par Café Liégeois.
